Dieta për pankreatiti

Ushqimi për sëmundjen e pankreasit tek gratë dhe burrat kërkon selektivitet dhe qasje. Patologjitë e sistemit të tretjes, përkatësisht sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë, kërkojnë një dietë të kursyer. Tabela e pestë është një metodë ideale e trajtimit dhe rivendosjes së funksionit të organeve të humbura. Mjekësia moderne përfaqësohet nga një kompleks i fushave terapeutike, diagnostike, parandaluese dhe të tjera, njohurive dhe teorisë, qëllimi kryesor i të cilave nuk është vetëm terapia, por edhe parandalimi i shumë sëmundjeve të njohura për njerëzimin.

Dieta për pankreasin dhe stomakun: tiparet

rregullat ushqyese për pankreatitin

Njerëzit të cilët kanë hasur ndonjëherë trajtim kompleks të inflamacioneve në fazat akute dhe / ose kronike e dinë që mjeku përshkruan një dietë të veçantë. Veçanërisht shpesh përdoret dieta e pankreasit Nr. 5, e cila është më e buta dhe e pranueshme për patologjitë e traktit tretës. Detyra kryesore e dietës është të kursejmë mëlçinë sa më shumë që të jetë e mundur, me një dietë të plotë të shëndetshme dhe normalizimin e sistemit të daljes së tëmthit nga trupi. Mjekësia e shikon tryezën e pestë si ushqimin më të besueshëm kimikisht ushqyes.

Dieta e Pestë Pankreatike nuk është vetëm një grup ushqimesh të pranueshme, por edhe metodat e rekomanduara të gatimit që janë më të mirat për njerëzit me kushtet e mëposhtme:

  • Proceset inflamatore të parenkimës së mëlçisë dhe kanaleve hepatike.
  • Zhvillohet cirroza e mëlçisë në mungesë të shqetësimit akut të proceseve fiziologjike.
  • Mosfunksionimet e traktit biliar dhe patologji të ndryshme të fshikëzës së tëmthit.
  • Kolecistiti akut, kronik gjatë terapisë dhe rehabilitimit.
  • Pengesa e zorrëve, e cila ndodh në sfondin e patologjive të mësipërme.

veryshtë shumë e rëndësishme të dini se çfarë mund të hani ose jo, si të gatuani, në mënyrë që pjatat të mos jenë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme, estetikisht të këndshme dhe të shijshme.

Dieta për pankreasin: çfarë mund të hani?

Para së gjithash, duhet të përcaktoni qartë grupin e produkteve që do të mbushin shportën e dietës. Shtë e rëndësishme të hartoni me kujdes menunë për javën, duke marrë parasysh të gjithë faktorët dhe duke vëzhguar shumëllojshmërinë.

Karakteristikat e përgjithshme të dietës janë si më poshtë:

  1. Niveli i bilancit të proteinave dhe karbohidrateve është brenda kufijve normalë. Reduktimi i përmbajtjes së yndyrës në menu.
  2. Trajtimi i nxehtësisë përfshin zierjen dhe pjekjen, nganjëherë lejohet zierja. Perimet fërkohen dhe mishi shtypet.
  3. Tabela e pestë dietike karakterizohet nga normat e temperaturës, pjatat e nxehta dhe të ftohta nuk rekomandohen.
  4. Produktet që përmbajnë purina dhe acid oksalik duhet të shmangen.

Mjeku Dietues po heq nga menuja kategorinë e ushqimeve të fryra që përmbajnë elementë të fibrave të trashë të pasura me mjete nxjerrëse që stimulojnë funksionet sekretuese. Recetat ju lejojnë të diversifikoni tryezën në një kusht - është e domosdoshme të zvogëloni përmbajtjen e kripës dhe nuk duhet të përdorni aspak erëza të nxehta dhe djegëse.

Çfarë mund të hani për sëmundjen e pankreasit: rregullat

çfarë mund dhe nuk mund të hahet me pankreatitit

Të gjitha rregullat duhet të respektohen në mënyrë rigoroze dhe pjatat tuaja do të jenë të shëndetshme dhe të shijshme:

  • Supat e lehta të perimeve, mishrat dhe shpendët me pak yndyrë, buka thekre pak e tharë, produktet e qumështit dhe omëletat e pjekura me perime, sallatë, drithëra dhe ëmbëlsira frutash të përgatitura sipas teknologjisë ofrojnë një gamë të madhe mundësish për krijimin e një menuje të larmishme.
  • especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të ndiqni rregullat për pacientët e diagnostikuar me pankreatit dhe sëmundje të tjera shoqëruese të sistemit të tretjes.
  • Përveç veçorive të përgatitjes dhe grupit të nevojshëm të ushqimit, është shumë e rëndësishme të vëzhgoni një mënyrë jetese besnike.
  • isshtë e nevojshme të shpërndahet marrja e ushqimit deri në gjashtë herë gjatë ditës, për të minimizuar aktivitetin fizik për të rriturit dhe fëmijët, ata duhet të ofrojnë lojëra dhe aktivitete më relaksuese.
  • Për të rriturit dhe fëmijët, është e nevojshme të mbash pushim pas ngrënies, rekomandohet një dremitje pasdite për të përmirësuar tretjen.

Dieta për pankreasin: menu për javën

Pavarësisht nga kufizimet mjaft serioze, lloji i pestë i ushqimit dietik është i shëndetshëm, efektiv dhe ka një shije natyrore. Për pacientët fillestarë, disa menu standarde ditore mund të ofrohen si bazë. Një dietë me një pankreas të sëmurë kërkon disiplinë të jashtëzakonshme dhe respektimin e një regjimi të përkohshëm të marrjes së ushqimit, ka mëngjes, drekë, drekë, çaj pasdite, darkë.

Dieta për sëmundjet e pankreasit:

  1. Qofte të avulluara, qull bollgur dhe çaj.
  2. Një mollë dhe një grusht fruta të thata.
  3. Supë me perime të lehta, rrotull mishi të ligët, pije ose komposto.
  4. Pije trëndafili me bukëpjekje shtëpi.
  5. Cutlets panxhar dhe çaj me biskota.
menuja shembull për pankreatitit

Menuja e dytë, dieta e pestë për sëmundjet e pankreasit:

  1. Djathë gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, pak mjaltë, bollgur të gatuar në ujë dhe çaj.
  2. Mollë e pjekur me mjaltë.
  3. Supë me perime të përziera me vaj perimesh, mish pule të zier me oriz dhe salcë qumështi. Komposto.
  4. Një gotë zierje e trëndafilit.
  5. Një copë peshk i zier në një salcë të bardhë me perime. Garniturë - pure patatesh, çaj bimor me produkte të pjekura me gjizë.
  6. Një gotë produkt qumështi të thartuar me pak yndyrë brenda natës.

Opsioni i dytë është veçanërisht i pranueshëm kur diagnostikohet kolecistiti akut, sëmundja do të kërkojë një qëndrim parimor, disiplinë dhe respektim të përgjegjshëm të të gjitha rekomandimeve. Tabela dietike është një pjesë integrale e terapisë gjatë periudhës së rehabilitimit dhe rimëkëmbjes pas heqjes së fshikëzës së tëmthit. Me aderim të rreptë, shërimi i plotë do të jetë i shpejtë, një gjendje e mirë e përgjithshme në përgjithësi konstatohet nga mjeku që merr pjesë dhe vetë pacienti.

Pankreasi: dieta, receta

Tabela dietike dallohet nga një larmi teknikash dhe me pak imagjinatë, pacienti mund të vlerësojë shpejt kënaqësitë e menusë. Nuk është vetëm lista e ushqimeve, por përdorimi dhe kombinimi i teknikave të përpunimit që e bëjnë këtë dietë shumë të popullarizuar për një larmi qëllimesh. Fillimisht, kompleksi i zhvilluar nga mjeku konsiderohej si një dietë ekskluzivisht terapeutike. Sot, është një mjet i mrekullueshëm për ata njerëz që duan të përballojnë kilogramët e tepërt.

  • Supa me perime përgatitet për 1 litër supë perimesh, me shtimin e drithërave - oriz, hikërror ose bollgur. Veshja, e cila përfshin 1 qepë, domate, 2 karota, miell, thahet në një tigan të thatë.
  • Turshi vegjetariane, supë me lakër ose lakër të lehtë, e përgatitur në bazë të 1-1, 5 litra supë patate, lakër, salcë e pjekur në një tigan, qepë të vogël të copëtuar, 2-3 domate, 1 karotë dhe miell, sjellin një larmi të konsiderueshme të përafërtmenu.
  • 0, 5 - 0, 8 kg mish pule të dobët ose gjel deti, viçi, qengji i ligët, lepuri, copëza ose copa e tërë, i zier në 1, 5 litra ujë, pak i kripur, dhe më pas i pjekur për 25 - 30 minuta.
  • 0, 5 kg tul i varieteteve të peshkut të detit me pak yndyrë, të bluar ose të përpunuar në fazën e karkasës, të kripur lehtë dhe të ziera gjithashtu për 20 minuta. ose piqni në furrë për 30 minuta.

Pacientët të cilët janë diagnostikuar me gastroduodenit - inflamacion i mukozave të stomakut pilorik dhe duodenit duhet të hanë ekskluzivisht bukë thekre të thatë, biskota biskota dhe biskota të thata të ligët.

Rekomandohen manaferrat dhe frutat e papërpunuara, të ziera ose të pjekura. Tregohen frutat e thata, mollët e pjekura me mjaltë, përdorimi i frutave të zier, pelte, pelte, mousse, ku sheqeri zëvendësohet pjesërisht. Ksilitol i përdorur ose sorbitol analog i tij.

Dieta e pankreasit: pankreatiti akut

Trajtimi i një sulmi akut të pankreatitit fillon me një shpëtim të shpejtë dy-ditor. Gjatë kësaj periudhe, lejohet vetëm të pini zierje pak të përqendruara, çajra të përgatitur dobët pa sheqer dhe ujë, duke përfshirë ujë mineral. Ushqimi furnizohet kryesisht përmes pikatoreve.

Pas tre ditësh nga momenti i sulmit, fillon futja graduale e produkteve. Ushqimet e pasuruara me karbohidrate shërbehen në formë të lëngshme. Forbiddenshtë e ndaluar të shtoni kripë dhe erëza në të. Vaktet janë të detyrueshme fraksionale, domethënë nga 5 deri në 7 vakte gjatë ditës.

Lista e pijeve zgjerohet në pije frutash, veçanërisht të njohura janë zierjet e boronicës dhe boronicës, gjetheve të rrushit dhe rrush pa fara e zezë, lëngje frutash të shtrydhura fllad të holluar me ujë. Pini shumë lëngje, rreth tre litra në ditë, me përjashtim të supave.

Nga dita e pestë, ushqimi për pankreasin bëhet më shumë kalori, rreth 700 kalori, nga të cilat 15 gram janë proteina (perime dhe qumësht), dhe 180 gram janë karbohidrate. Yndyrnat bien nën tabunë absolute.

Pas një jave pas sulmit, dieta për sëmundjen e pankreasit rritet në 1000 kalori, me një normë të detyrueshme prej 50 gramë proteina, 250 gramë karbohidrate dhe 10 gramë yndyrë.

Dieta për pankreasin: menu për ditën

Një menu e përafërt për pankreatitin gjatë ditës duket kështu:

  • Mëngjesi i parëmund të përfaqësohet si qull në ujë nga orizi ose bollgur. Mollë e freskët, pure. Çaj me pak sheqer.
  • Për drekërekomandohet të shërbeni karrota ose patate të shtypura. Mund t’i shtoni rreth 50 gramë mish ose peshk (varietete me pak yndyrë). Pastaj mund të pini një zierje të ëmbël të trëndafilit.
  • Drekaduhet domosdoshmërisht të përfshijë të ashtuquajturën supë vegjetariane, domethënë të bëhet në perime pa shtuar mish (125 ml). Pak patate pure me viçi të zier ose peshk të ligët shërbehen veçmas. Këshillohet gjithashtu të hani një mollë të pastër në këtë vakt.
  • Për një meze të lehtë pasditenutricionistët rekomandojnë 55 gramë djathë gjizë me një përqindje minimale të yndyrës dhe çajit.
  • Për darkëhikërror, i zier në një qëndrueshmëri të trashë dhe çaj, në të cilin mund të shtoni deri në 1 tbsp. lmjaltë natyral
  • Para gjumitpini 1 gotë 250 ml kos.

Pas dy javësh nga sulmi, rrisni përmbajtjen e proteinave në 60 gram, yndyrë në 20 gram dhe karbohidrate në 300 gram. Kripa gjithashtu mbetet e ndaluar dhe e padëshirueshme. Konsistenca e preferuar e ushqimit pastrohet. Pjesët janë të vogla dhe të rregullta, në interval afërsisht të barabartë.

Pas njëzet ditësh, niveli i proteinave, yndyrës dhe karbohidrateve rritet përsëri dhe tani është përkatësisht 100, 40 dhe 450 gram. Ushqimi është i kursyer. Produktet që kanë vetinë të irritojnë mukozën dhe një efekt stimulues në prodhimin e lëngut të stomakut nuk lejohen për konsum, pasi kjo mund të jetë shkaku i shfaqjes së gazrave.

Çfarë mund të hani kur pankreasi ju dhemb: vaktet e rekomanduara

Për një qartësi më të madhe, ne rendisim pjatat që përbëjnë dietën e pacientëve me një pankreas të përflakur. Dhe megjithëse në shikim të parë duket se ushqimi është i rreptë, i butë dhe modest, në realitet ai mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i larmishëm.

Kurset e para mund të jenë:

  1. Supë me oriz dhe perime të pastra;
  2. Supë me oriz të butë;
  3. Supë me patate të shtypura;
  4. Supë e pastër me tërshërë;
  5. Supë me drithëra të integruar me oriz të gatuar në qumësht;
  6. Supa e Herkulit me qumësht;
  7. Supë me elb me perla.

Për të dytën, receta të tilla si:

  • Mish i ligët i zier si viçi stroganoff;
  • Sufflé viçi;
  • Pure mishi;
  • Petë mishi në avull;
  • Qofte të avulluara nga mishrat e ligët;
  • viçi i zier me një salcë të hollë të bardhë;
  • Suffle peshku në avull;
  • Cutlet ose petka të peshkut në avull;
  • Suffle gjizë me avull;
  • Gjizë e freskët;
  • Omeletë me proteina të avulluara;
  • Sufflé kungull i njomë ose karrota;
  • Qull hikërror me qëndrueshmëri viskoze;
  • Qull i bërë nga bollgur i pure në qumësht;
  • Vermicelli i zier në qumësht;
  • Tavë furre e bërë nga gjizë dhe petë;
  • Puding me perime me mish.

Pijet përfaqësohen nga zierjet e manave dhe veçanërisht hips, trëndafili, musi i mollës, lëngje të sapo bëra të holluar me ujë, çaj i përgatitur dobët.

Gastroenterologët rekomandojnë pirjen e produkteve të qumështit të thartuar para gjumit, për shembull, kos ose kefir me pak yndyrë, si dhe produkte që kanë efekt laksativ në sistemin e tretjes: lëng nga karota ose kungulli, kumbulla të thata ose të thata, etj.

Bukë, ushqime të yndyrshme dhe të skuqura, mish të tymosur, supë nga mishi ose peshku, produkte të marinuara mbeten të ndaluara. Përjashtohen ata që kanë një përqindje të lartë yndyre, këto përfshijnë krem ​​dhe salcë kosi, në veçanti. Rrepkë, qepë, rrepkë dhe hudhër, të cilat janë të famshme për aromën e tyre të mprehtë dhe shijen e ndritshme, janë të padëshirueshme. Kushti kryesor është refuzimi i pijeve alkoolike.

Respektimi i kësaj diete për gjashtë muaj pasi keni pësuar inflamacion akut të pankreasit, mund të pritet një rivendosje e rëndësishme e funksionit të organit. Vullneti dhe disiplina ndikojnë drejtpërdrejt në suksesin e rimëkëmbjes. Çdo largim nga recetat e mjekut mund të rezultojë në sulme të reja dhe një përkeqësim të mprehtë të shëndetit. Vlen të përdorni pak nga të ndaluarat dhe të gjitha përpjekjet e mëparshme do të zhduken.

Dieta Pankreatike 5: Pankreatiti Kronik

Tek gratë e moshës, shpesh lind pyetja nëse mund të merren ilaçe hormonale dhe nëse janë në përputhje me pankreasin. Sipas mjekëve, midis kundërindikacioneve, shkeljet e sistemit të tretjes nuk shfaqen, që do të thotë se agjenti nuk do të ketë një efekt irritues në traktin gastrointestinal.

Parimet e përgjithshme të një diete për pankreatitin kronik është një rritje në sasinë e proteinave të konsumuara në ushqim duke ulur sasinë e yndyrnave, sheqernave dhe karbohidrateve. Ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura, ushqimet e pasuruara me fibra të trashë dhe vajra thelbësorë mbeten të ndaluara. Rekomandohet të hani ushqime të pasura me vitamina.

Dieta është akoma e pjesshme, ka pesë deri në gjashtë vakte në ditë, porcionet janë të vogla.

Dieta për dhimbje në pankreas: menu për ditën

  • Për mëngjesin e parë, ata hanë pak mish të zier me pak yndyrë, qull qumështi dhe çaj të përgatitur dobët, mundësisht pa sheqer.
  • Mëngjesi i dytë mund të zihet në të bardhën e vezëve omletë dhe zierje hips. Pershtë e lejueshme ta ëmbëlsoni pak me mjaltë ose sheqer, por mos u merrni me të.
  • Për drekë, këshillohet të hani supë të gatuar në supë perimesh, me shtimin e perimeve të copëtuara (karota, patate, kunguj të njomë, etj. ). Mishi i zier mund të përdoret për të bërë, për shembull, viçi stroganoff, i cili shërbehet me pak pure patatesh. Komposto shtëpi e bërë nga fruta të thata të copëtuara për të përfunduar vaktin.
  • Çaji i qumështit dhe gjiza e pasuruar me kalcium janë një rostiçeri e shkëlqyeshme për ata me inflamacion kronik të pankreasit.
  • Për darkë, nutricionistët rekomandojnë pure karrote me peshk të zier me pak yndyrë dhe çaj qumështi.
  • Para se të shkoni në shtrat, një gotë produkte të qumështit të thartuar, për shembull, kefir, është e domosdoshme.

Dieta për sëmundjen e pankreasit: rekomandime dhe produkte

Ndër supat e lejuara për pankreatitin kronik janë të ashtuquajturit vegjetarian, domethënë të gatuar pa pjesëmarrjen e mishit ose peshkut, ekskluzivisht në perime të tilla si kungulli, kungull i njomë, patate, karrota. Shtimi i drithërave (bollgur, hikërror ose bollgur) dhe vermiçeli është i pranueshëm.

Shpendët dhe mishi i ligët përfshijnë lepurin, gjelin e detit, viçin dhe viçin. Imshtë e domosdoshme që së pari të pastroni lëkurën e gjahut dhe mishin nga dhjami dhe tendinat, gjë që do ta bëjë mishin të dhjamosur. Lejohet të zihet mishi ose të zihet në avull. Isshtë copëtuar në copa dhe fërkohet për të bërë sufllaqe, pure patatesh, cutlets ose dumplings. Peshku i dobët mund të zihet në copa.

Produktet e qumështit të thartuar zgjidhen sipas kriterit të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Djathë i freskët jo-acid i gjizës, puding i pjekur në një furrë ose tenxhere e ngadaltë, produkte të pijeve të qumështit të thartë, të tilla si kos ose kefir. Por kremi dhe kosi janë mjaft të yndyrshëm, kështu që ato mund të shtohen vetëm në pjata, por jo të konsumohen të gatshme. Nëse mjeku juaj miraton praninë e djathit në dietën tuaj, zgjidhni një me më pak yndyrë dhe pa erëza.

Kur bëhet fjalë për vezët, të verdhat janë akoma të kujdesshme. Norma e tyre ditore nuk e kalon gjysmën e të verdhës së verdhë të zier, dhe pastaj vetëm si përbërës i çdo pjate. Por proteinat e disa vezëve do të bëjnë një omletë të shkëlqyeshme, e cila do të jetë e dobishme për një pankreas të përflakur.

Midis drithërave, preferenca i jepet qullit të copëtuar me qëndrueshmëri gjysmë të trashë: hikërror, bollgur, bollgur dhe oriz, të cilat derdhen me qumësht dhe ujë në një raport 1: 1 gjatë gatimit. Ju gjithashtu mund të bëni puding ose tava të shijshme nga drithërat. Lejohet shtimi i vermiçelit dhe makaronave.

si të ushqehemi me pankreatit

Pijet për faljen e qëndrueshme përfshijnë çaj të përgatitur butë me një fetë limoni dhe pak sheqer. Nëse dëshironi mund të shtohet pak qumësht. Lëngjet janë të lejueshme vetëm në shtëpi, pasi ato do të jenë të lira nga konservuesit e natyrshëm, aromat dhe aditivët në dyqan. Lëngjet e shtrydhura rishtazi hollohen me ujë për të zvogëluar përqendrimin e aciditetit. Nuk rekomandohet të shtoni sheqer. Kur gatuani komposto, manaferrat, frutat dhe frutat e thata fërkohen.

Mollët e pjekura janë fruti i freskët më i shëndetshëm. Frutat dhe manaferrat duhet të jenë të pjekura dhe të buta në prekje, dhe nuk kanë shije të thartë.

Pavarësisht nga fakti se, në krahasim me dietën për pankreatit akut, inflamacioni kronik është i famshëm për një gamë të madhe ushqimesh të pranueshme, mishi i pasur dhe supat e peshkut mbeten të ndaluara. Kërpudhat, ushqimet pikante dhe të tymosura, turshitë, turshitë, ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura nuk lejohen të përfshihen në dietë. Suxhuk, suxhuk, bishtajore, ushqim të konservuar - e gjithë kjo është gjithashtu tabu. Perime të tilla si hudhra, lakra, rrepkat, rrepat, kastravecat dhe rutabagas mbeten në skaj, pavarësisht faljes së përcaktuar. Sode, simite, djathëra të fortë, fruta dhe perime të pazier, çokollatë, alkool, kafe, akullore, kakao, speca dhe mustardë shtohen në listën e ndaluar.

Në përgjithësi, tabela e pestë dietike konsiderohet si më e buta për pacientët me patologji të sistemit të tretjes. Lehtësia e gatimit dhe diapazoni i produkteve të lejuara e bëjnë dietën jashtëzakonisht të popullarizuar jo vetëm për pacientët gastroenterolog, por edhe për të gjithë që duan të humbin peshë.

21.09.2020