Të gjitha në lidhje me ushqimin dietik për pankreatitin: tiparet e tij, receta të dobishme

Dieta për pankreatitin kronik nuk është një kufizim aq i tmerrshëm sa duket. Sigurisht, në mënyrë që pankreasi të shërohet shpejt dhe të jetë i shëndetshëm, duhet të merrni parasysh veçoritë e dietës.

Importantshtë e rëndësishme të dini kur mund të prezantohen pjatat e reja dhe të keni parasysh ndalimet e gastroenterologëve. Por edhe nga ato produkte që lejohen, ju mund të gatuani pjata shumë të shijshme dhe të diversifikoni pafund tryezën tuaj.

Ushqimi për një dietë me pankreatit

Parimet e përgjithshme të ushqyerjes së duhur

Detyra kryesore e dietës është të lehtësojë ngarkesën në pankreas sa më shumë që të jetë e mundur. Yndyrnat dhe fibrat janë më të vështirat për tu absorbuar nga trupi. Dhe stomaku e ka të vështirë të trajtojë ushqim të fortë dhe të thatë. Bazuar në këtë, parimet themelore të dietës janë të thjeshta dhe të drejtpërdrejta:

  • ju duhet të hani në sasi të vogla, por shpesh;
  • ushqimi nuk duhet të jetë i nxehtë, i ftohtë, i thatë, i fortë;
  • në gatim, yndyrnat, erëzat e nxehta përjashtohen sa më shumë që të jetë e mundur;
  • nga metodat e përpunimit të produkteve, tiganisja, pirja e duhanit, tharja, konservimi nuk përdoren;
  • ushqimi duhet të jetë i përgatitur fllad, i grirë ose i copëtuar mirë.

Çdo dietë është e kufizuar në një listë të caktuar ushqimesh. Ndërsa shëroheni, dieta zgjerohet. Këto janë momentet vendimtare të terapisë ushqyese. Veryshtë shumë e rëndësishme të ktheni produktet në menynë e duhur në mënyrë që të mos i anashkaloni rezultatet e arritura në trajtim dhe të mos filloni nga e para.

Prandaj, çdo produkt kontrollohet për reagim: së pari, provohet një pjesë e vogël dhe, nëse gjendja e pacientit nuk është përkeqësuar gjatë ditës, pjata përfshihet me besim në menunë javën e ardhshme.

Ushqimet e ndaluara

Ekzistojnë një numër ushqimesh që kërkojnë që pankreasi të sekretojë një sasi të shtuar enzimesh për t’i përpunuar ato:

  • sallo, si dhe varietete të mishit dhe peshkut me një përmbajtje të lartë yndyre;
  • qumësht i bërë në shtëpi, salcë kosi, gjalpë, gjizë dhe djathë të përzemërt (veçanërisht të tymosur dhe të përpunuar);
  • çokollatë, qumësht të kondensuar dhe akullore;
  • pasta të pasura;
  • të gjitha llojet e kërpudhave dhe bishtajoreve;
  • arra dhe fara;
  • rrush, hurma, fiq;
  • të gjitha llojet e specit (si sallatë ashtu edhe të nxehtë);
  • rrikë, hudhër, qepë (si jeshile ashtu edhe qepë);
  • zarzavate të tharta (lëpjetë, marule, raven, spinaq);
  • lakër të bardhë dhe rrepkë.

Salcat pikante, uthull, yndyrna, mustardë përjashtohen. Kripa përdoret në sasi të kufizuara. Sheqeri zëvendësohet me mjaltë dhe ksilitol.

Pijet gjithashtu duhet të ndahen në atë që mundeni dhe çfarë jo. Natyrisht, alkooli është plotësisht i papranueshëm. Mos pini pije të gazuara me sheqer. Efekti në shëndetin e kafesë, madje edhe kafja natyrale, është e dyshimtë. Nuk këshillohet të merrni lëngje në dyqane, pasi ato mund të përmbajnë ruajtës.

Ushqimet e lejuara për të ngrënë

Në dietë, mbetet një listë mjaft e gjerë e ushqimeve që treten lehtë dhe nuk sjellin probleme në pankreas. Për shembull, shumë produkte mielli mund të përdoren:

  • bukë thekre (por e ndenjur);
  • krisur nga bukë e zezë dhe e bardhë (e bërë në shtëpi);
  • tharje;
  • biskota biskota;
  • bukë dietike (mund të blini);
  • petë të bëra në shtëpi dhe vermicelli.

Bollgur, oriz, bollgur, qull hikërror janë gatuar. Pudingat, tavat, ëmbëlsirat me mollë të pjekura dhe dardha janë bërë nga gjizë me pak yndyrë.

Pirja gjatë periudhës së rimëkëmbjes mund të jetë jo vetëm shëruese, por edhe e shijshme. Lejohet të pijë:

  • çajra bimorë dhe preparate të veçanta pankreatike;
  • zierje të trëndafilit të egër, hirit të zi të malit dhe rrush pa fara;
  • komposto dhe uzvare me fruta të thata;
  • pelte nga manaferrat;
  • lëngje perimesh;
  • çikore me qumësht.

Lejohet 1% kefir dhe disa produkte të qumështit për ata që nuk kanë gastrit me aciditet të lartë. Mund të trazoni një majë kanelle dhe shafran i Indisë në kefir. Kjo jo vetëm që nuk është e ndaluar të bëhet, por përkundrazi - e bën pijen një ilaç popullor për rivendosjen e mikroflorës së stomakut.

Shpendët e bardhë dhe viçi i dobët janë gjithashtu në menunë për pankreatitin. Ka shumë lloje peshqish që janë dietikë për pankreatitin. Ju mund të hani me siguri merluc, navaga, të bardha blu, perch lumi, purtekë dhe specie të tjera me një përmbajtje yndyre deri në 4%.

Enët mund të kaliten:

  • vaj liri ose ulliri, gjalpë me pak yndyrë, vaj perimesh të rafinuar;
  • kopër e gjelbër dhe majdanoz;
  • kanellë, koriandër, karafil, shafran i Indisë, kopër;
  • spërkateni me farat e susamit.

Perimet e shëndetshme ofrojnë shumë hapësirë për ushqimet dietike. Patatet, karotat, panxhari, kungulli i njomë, kungulli përdoren për të bërë supë me pure, zierje, sallata dhe madje edhe lëngje shëruese. Gjatë periudhave të faljes, menyja zgjerohet me domate, tranguj, patëllxhanë, lulelakër dhe produkte të tjera.

Një dietë e butë dhe e rreptë për inflamacionin e pankreasit

Dieta e butë quhet sepse minimizon përpjekjet e sistemit tretës. I gjithë ushqimi zgjidhet për tretshmëri të lehtë. Zihet ose zihet me kujdes dhe fërkohet pa lënë copa të mëdha.

Falë të gjitha këtyre manipulimeve, pankreasi nuk ka nevojë të sekretojë shumë enzima, ato nuk "ngecin" në kanalet dhe nuk gërryen indet e organeve. Dhe me punën e pamjaftueshme sekretuese të pankreasit, ushqimi i tepërt nuk mbetet i patretur, nuk dekompozohet në zorrë, nuk shkakton inflamacion të traktit gastrointestinal.

Sa kohë duhet të respektohet, sa kohë zgjat në një formë akute?

Me inflamacion të pankreasit, pacientit i përshkruhet menjëherë agjërimi - regjimi maksimal i mundshëm i kursimit për pankreasin. Për disa ditë, trupi pastrohet nga toksinat e pankreasit, lufton dhimbjet. Ndalimi i punës së traktit gastrointestinal bën të mundur "rindezjen" e programeve të tij natyrore.

Pas një sulmi, ushqimi i një personi është i kufizuar në disa pjata që përgatiten në pjesë të vogla. Një dietë e rreptë zgjat nga dy javë ose më shumë, në varësi të ashpërsisë së sulmit.

Pastaj pacienti transferohet në tabelën numër 5 dhe ndryshimet e tij. Kjo është një dietë më e zgjatur sesa pas periudhës akute, por ende e kufizuar. Vëzhgohet për të paktën gjashtë muaj.

Çfarë nuk duhet të jetë në dietë?

Çdo fazë e pankreatitit përjashton qartë pijet alkoolike dhe të gazuara. Ju do të duhet të harroni përgjithmonë ushqimin e shpejtë, mishin e tymosur, ushqimin e konservuar dhe marinadat.

Kur blini ushqim në dyqane, duhet të lexoni me kujdes informacionin në etiketa për jetën dhe përbërjen e raftit. Në fund të fundit, tharja e lejuar ose croutons mund të përmbajnë aditivë të padëshiruar (emulsifikues, sheqer krem, vanilinë).

Duhen gjashtë muaj ose më shumë për t'iu përmbajtur rreptësisht listës së lejuar të produkteve. Edhe nëse sulmet nuk ju shqetësojnë më. Më tej, me lejen e mjekut, gradualisht provohen produktet nga lista e zgjeruar.

Tabela numër 5 për inflamacionin e pankreasit

Tabela numër 5 tregohet për të gjitha llojet e dhimbjeve në rajonin epigastrik të barkut me nauze dhe të vjella:

  • me inflamacion të pankreasit;
  • gastrit;
  • kolelithiasis;
  • hepatiti.

Menuja nuk përfshin karbohidrate komplekse, përbërës që përmbajnë sheqer, fibra të trashë dhe estere. Menyja ditore është ndërtuar në bazë të sasisë minimale të kërkuar të ushqyesve të rëndësishëm:

  • rreth 100 gram proteina;
  • 90 g yndyrë;
  • 330 g karbohidrate të thjeshta;
  • 1. 5 litra lëng të lirë.

Kripa mund t'i shtohet ushqimit jo më shumë se 10 gramë në total në ditë.

Indeksi mesatar ditor i energjisë i vlerës së ushqimit është deri në 2. 5 mijë kcal.

Në varësi të treguesve individualë dhe llojit të pankreatitit, mjeku përshkruan një lloj të veçantë diete Nr. 5 (zakonisht 5p ose 5a).

Shembuj të recetave për një dietë terapeutike numër 5

Ushqimi dietik është i lehtë për tu përgatitur. Disa receta kërkojnë një minimum kohe dhe përpjekje, por janë shumë të dobishme në rivendosjen e pankreasit:

  1. Karotat e ziera fërkohen në një rende, shtohen krisur të grimcuar. Kur krisurët zbuten dhe ngjyhen në lëng karrote, përzierja mbështillet në kotele dhe nxehet në furrë.
  2. Grini gjoksin e zier në një blender me pak majdanoz. Topat formohen nga mishi i grirë dhe spërkaten me farat e susamit.
  3. Miell hikërror dhe oriz janë të përziera. Ziejeni brumin në ujë në gjysmë me qumësht. Shtoni një lugë vaj fara liri dhe piqni bukë dietike të bëra në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë.
  4. Peshku i avulluar rrotullohet me oriz të zier dhe merren ëmbëlsira me peshk me lëng.
  5. Gjizë me pak yndyrë përzihet me bollgur, copat e mollës shtohen dhe piqen në një tenxhere të ngadaltë. Spërkateni pudingun e përfunduar me kanellë.

Zierja e trëndafilit jep një dritë jeshile në të gjitha fazat e sëmundjes së pankreasit. Disa fruta të thata shtypen, derdhen me ujë të valë dhe këmbëngulin në një termos. Pija pihet e tendosur dhe pak e ngrohtë.

Tabela 5p

Dieta numër 5p është një tryezë klasike për pankreatitin. Një dietë e ekuilibruar është formuluar posaçërisht për të përmirësuar funksionimin e pankreasit.

Në dietën numër 5p, yndyrnat në ushqimet e lejuara llogariten rreptësisht. Ushqimi kryesor përbëhet nga:

  • supa me drithëra të rrëshqitshme;
  • zierje perimesh pure;
  • sallata me panxhar dhe karrota të ziera;
  • mollë të pjekura pa lëvore;
  • omleta me avull nga të bardhat e vezëve;
  • kotele të avulluara nga fileto pule ose gjeldeti dy herë të bluara.

Për të kompensuar yndyrnat e nevojshme, vajrat shtohen gradualisht në enët: ulliri, liri.

Tabela 5a

Ushqimi 5a nuk është shumë i ndryshëm nga dhoma 5p. Të gjitha kufizimet e njëjta për ushqimet e larta në yndyrë, fibra dhe karbohidrate komplekse. Ekzistojnë dy dallime kryesore në gastroenterologji:

  • lejohet të pini çaj të zi me gjysmë lugë çaji sheqer;
  • ata nuk lejohen të hanë 4-5 orë para gjumit; në rastin më të mirë, darka përbëhet nga një gotë kefir në 1%.

Por nutricionistët janë të bindur se tabela 5a është e mirë për trajtimin e një problemi kompleks: pankreatiti, i ndërlikuar nga çrregullimet e mëlçisë dhe kanalet biliare.

Tabela 1 për formën kronike

Tabela numër 1 është e përshkruar për pankreatitin kronik dhe gastritin në falje, disa mosfunksionime të mëlçisë. Ndryshe nga dieta numër 5, lista e ushqimeve dhe pjatave të lejuara është më e gjerë këtu:

  • lejohet të hajë bukë të bardhë, jo shumë të freskët (jo të nxehtë, pa kore të "skuqur");
  • nga produktet e qumështit, salcë kosi me përmbajtje yndyre 15%, kos, djathëra (përveç varieteteve pikante, të përpunuara, të tymosura) është e pranueshme;
  • qullja zihet në qumësht (domosdoshmërisht e blerë në dyqan, e përpunuar posaçërisht);
  • qumështit dhe një lugë çaji sheqer i shtohen çajit të zi (nëse nuk ka diabet mellitus).

Dallimi më i rëndësishëm midis dietës Nr. 1 dhe Nr. 5 në një regjim ushqimi më pak të butë. Produktet nuk kanë nevojë të gatuhen dhe të bluhen para përdorimit. Mund të hani mish të zier ose perime në copa të vogla.

Ushqimi i duhur për lloje të ndryshme të inflamacionit të pankreasit

Inflamacioni i pankreasit vjen në faza dhe shkallë të ndryshme. Në varësi të periudhës së sëmundjes, zgjidhet se cila dietë është e nevojshme për pankreatitin:

  1. Në periudhën akute, me një përkeqësim të inflamacionit kronik ose në rastin e pankreatitit reaktiv në një fëmijë, ditët e para duhet të vdesin nga uria. Të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme administrohen intravenoz. Kur rreziku të ketë kaluar dhe sindroma të ndalet, pjatat e lëngëta futen përmes gojës (drithërat me lëng të lëngshëm dhe pure të perimeve). Menutë gradualisht zgjerohen, por regjimi më i butë zgjat rreth një muaj.
  2. Pankreatiti kronik, veçanërisht në periudhën e faljes, lejon një dietë më pak kufizuese. Të gjitha ushqimet zihen dhe avullohen gjithashtu, duke shmangur skuqjen. Por nuk është më e nevojshme t'i bluajmë ato plotësisht, si në periudhën akute. Perimet, disa fruta dhe manaferrat i shtohen dietës. Përgatitni peshk me një përmbajtje yndyre deri në 8% dhe viçi të ligët. Në këtë mënyrë, ata hanë për 6 muaj ose më shumë, në varësi të shpejtësisë së rimëkëmbjes së pankreasit.

Të gjithë të rriturit dhe fëmijët që kanë pasur një sulm të pankreatitit të paktën një herë, dietologët rekomandojnë respektimin e një diete të caktuar për jetën. Kjo do të thotë që ju nuk mund ta minoni përsëri shëndetin e pankreasit me ushqime pikante, ushqime të padëshiruara, pije të dyshimta të panatyrshme.

Ushqimi i duhur tek të rriturit

Ushqimi i një të rrituri që shërohet nga një sulm akut pankreatik (ose me keqfunksionime kronike të pankreasit) është disi i ngjashëm me dietën e një fëmije. Duhet të hani shpesh, pesë ose gjashtë herë në ditë. Ushqimi përgatitet ekskluzivisht nga përbërës të freskët. Ushqimi zihet mirë dhe grimcohet për të maksimizuar thithjen e tij nga trakti gastrointestinal.

Me pankreatitin e pankreasit, duhet të hiqni dorë nga ushqimi i shpejtë

Një menu e përafërt për një javë me inflamacion të pankreasit

Për lehtësinë e organizimit të vakteve dietike, specialistët kanë zhvilluar mjaft opsione të ndryshme menuje për javën. Një dietë e ekuilibruar për inflamacionin e pankreasit duket pothuajse e njëjtë.

Enët mund të ndërrohen ose përsëriten disa herë gjatë shtatë ditëve. Rekomandohet vetëm të siguroheni që ato të mos kopjohen brenda një dite: nëse gjizë ishte e pranishme në mëngjes, atëherë është më racionale të shtoni sallatë me fruta ose perime në rostiçeri pasdite.

Një menu e përafërt për një javë sugjerohet në tabelë:

Ditet e javes Mëngjesi Dreka Darka
Të hënën Qull oriz qumështi Supë me kunguj të njomë dhe petulla me mish Tavë perimesh dhe qofte peshku të avulluar
E martë Petulla me gjizë Supë me petë Patate pure me qofte viçi
E mërkurë Omëletë me avull Supë orizi me mish të zier Gjizë dhe puding bollgur me fruta
E enjte Qull bollgur Supe peshku Ragu perimesh nga kungull i njomë dhe copa gjeldeti të zier
E premte Puding me gjizë Supë e hollë dhe karlota me mollë Sallatë me panxhar dhe karrota të ziera dhe kotele pule të ziera
E shtune Petë të bëra në shtëpi me qumësht Supë me brokoli dhe sufle pule Qull hikërror në ujë dhe omëletë me avull nga proteinat
Të dielën Bollgur mbi ujë në gjysmë me qumësht Pure e lëngshme perimesh me gjalpë Puding me kungull karrota dhe copa peshku të pjekur

Croutons shtohen në pjatat e para (ato ngjyhen pikërisht në supë) ose feta bukë, nëse dieta tashmë e lejon.

Ju mund të pini ushqim me zierje të trëndafilit të thatë ose manave të rrushit, përgatitjet bimore.

Ka tre vakte në tryezë për menunë e përafërt javore. Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë se duhet të hani shpesh. Prandaj, midis mëngjesit dhe drekës, si dhe midis drekës dhe darkës, ata bëjnë ushqime të vogla.

Për ushqimet e pasdites, pure frutash, sallatë karrote me farat e susamit, mollë të pjekura me kanellë, gjizë me pak yndyrë janë të përshtatshme. Pak para darkës, lejohet të pini pelte kokrra të kuqe, çaj ose çikore me qumësht dhe biskota biskotë, kefir.

Dieta më e mirë për inflamacionin e pankreasit tek fëmijët

Dieta e fëmijëve me pankreas të përflakur është në thelb e njëjtë me atë të të rriturve. E vetmja gjë që i kushton më shumë vëmendje kur hartoni menunë e një fëmije është përmbajtja e karbohidrateve në ushqime.

Fëmijët kanë nevojë për këtë element shumë më pak se burrat dhe gratë. Prandaj, menyja e fëmijës përmban më shumë sallata me perime, gjizë, pelte dhe fruta të pjekura sesa pjatat dhe drithërat.

Dallimi i dytë midis menusë së fëmijëve dhe asaj të të rriturve është, natyrisht, sasia e ushqimit. Fëmija ka nevojë për gjysmën e porcioneve. Nëse një të rrituri i jepet 200-300 gram supë pure ose zierje perimesh për herë të parë, atëherë fëmijës, përkatësisht, i jepen 100-150 gram.

Nëse fëmija ka pankreatit reaktiv, atëherë dy ditët e para tregohet se janë të uritur. Ditën e tretë, ata japin 50-100 gram supë të rrëshqitshme, çaj të dobët pa sheqer. Çdo ditë, shtohet një pjatë dhe pije e re: pure perimesh të lëngshme dhe lëng trëndafili, pure qull orizi dhe pelte, etj.

Ushqimi me dietë për foshnjat është gjithashtu i përshtatshëm për gratë shtatzëna dhe nënat që ushqehen me gji. Dhe jo vetëm si një trajtim për pankreatitin kronik, por edhe për parandalimin e shfaqjes së tij.

Receta diete

Njerëzit e diagnostikuar me pankreatit ose gastrit janë të mërzitur që duhet të hanë ushqim të butë për një kohë shumë të gjatë. Në fakt, një dietë terapeutike mund të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Produktet e lejuara përmbajnë shumë perime dhe madje edhe erëza, me ndihmën e të cilave tryeza diversifikohet çdo ditë.

Për më tepër, sythat e shijes, të çliruar nga sasia e madhe e imponuar e sheqerit dhe kripës, fillojnë të ndjejnë shijen e vërtetë unike të fruktozës natyrore në mollë ose aromën pikante të barishteve. Pra, pasi ka rimbushur derrkucin e recetave të shtëpisë me pjata të reja dietike, një person zbulon një botë të tërë të ushqimit të shijshëm.

Vakti i parë

Kurset e para të ushqimit dietik përbëhen kryesisht nga supa të njomë ose supa të pastër. Më vonë, supat shtohen në mishin e shpendëve (vetëm gatimi i dytë).

Një rregull i rëndësishëm për përgatitjen e të gjitha pjatave të nxehta për pankreatitin: shtoni kripë, spërkatni me farat e susamit, sezoni me barishte të copëtuar vetëm në fund të gatimit (edhe më mirë - para se të shërbeni). Ju duhet të filloni të hani kur ushqimi të jetë ftohur pak dhe të jetë bërë i këndshëm i ngrohtë.

Supë e hollë (bollgur)

Supa e hollë është më e shëndetshmja për pankreasin. Gatimi është i thjeshtë:

  • kokrrat e bollgur janë të bluara në një mulli kafeje;
  • drithërat e grimcuara që rezultojnë (gjysmë gotë) derdhen me 1. 5 gota ujë të ngrohtë, vihen në zjarr;
  • sillni qullën në vlim dhe gatuajeni në një banjë me avull për 15 minuta;
  • insistoni nën kapak për 10 minuta të tjera.
Supë me bollgur është lëngu i mëngjesit më i shëndetshëm në menunë e dietës së pankreatitit

Kur dieta zgjerohet, qumështi shtohet në supën me tërshërë të hollë.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, supa e hollë e orizit gatuhet, duke e holluar përfundimisht me lëng pule ose pure mishi.

Supë me petë qumështi

Menuja e një fëmije të vetëm nuk është e plotë pa supë me petë qumështi. Kjo pjatë e përzemërt dhe e shëndetshme përgatitet sipas recetës standarde:

  • 3 lugë gjellelpetë të bëra në shtëpi hidhen në ujë të valë, zjarri shtrëngohet në mes dhe makaronat zihen derisa gjysma të jenë gatuar;
  • hidhet përsëri në një kullesë, vendoset në një tenxhere të ftohtë me një fund të trashë dhe derdhet me qumësht (1. 5 lugë gjelle. );
  • lërini të ziejnë, pastaj gatuajini petë për 5-7 minuta të tjera;
  • shtoni 1 lugë gjelle. lgjalpë dhe një majë kripe (nëse lejohet nga dietologu juaj).
Supë me petë qumështi në dietën e një fëmije me pankreatit

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë është e përshtatshme që menjëherë të derdhni qumësht në petë dhe të vloni në modalitetin 110 gradë për 10 minuta.

Petë e bëra në shtëpi mund të blihen në dyqanin e dietës ose të bëhen me miell gruri. Në pankreatitin kronik, lejohet përdorimi i vermicelit në vend të petëve.

Supa me pure kungull i njomë dhe lulelakër

Supë e shijshme me kunguj dhe lakër i shtohet dietës, e zgjeruar me perime të reja:

  • prerë kungull i njomë i qëruar (150 g) dhe çmontoni lulelakrën (100 g) në tufë lulesh;
  • derdh ujë dhe gatuaj derisa të zbutet;
  • kullojeni ujin, duke lënë mjaft, dhe transferoni gjithçka në një blender;
  • shtoni 1 lugë gjelle në përzierjen e ajrit që rezulton. lvajra dhe pak kripë;
  • vendoseni në një pjatë, spërkateni me farat e susamit.
Supë me kungull i njomë-lakër në menunë e ushqimit dietik për pankreatitin

Nëse nuk ka blender, perimet rrihen si pure patate të zakonshme.

Kjo recetë funksionon me çdo kombinim të perimeve dhe erëzave të lejuara. Për shembull, mund të bëni supë me kungull i njomë me brokoli ose karrota duke shtuar majdanoz të copëtuar në një blender.

Kurse të dyta

Sallatat me perime dhe qofte me mish ose peshk, pudinga, petulla janë pjata të mira të dyta. Sallatat bëhen kryesisht nga perime të ziera (patate, karrota, panxhar, brokoli, kungull i njomë).

Ata janë të kalitur me një lugë gjelle vaj (farë liri, ulliri, perime të rafinuara). Erëzat e lejuara i shtohen produkteve të mishit për shije (barishte provansale, borzilok, karafil, shafran i Indisë, kopër, majdanoz).

Puding peshku

Për puding, merrni fileto të çdo peshku të lejuar me një përmbajtje yndyre deri në 8% (në një dietë më të rreptë - deri në 4%):

  • mishi i qëruar dhe pa kocka (250 g) bluhet në një mulli mishi;
  • një fetë bukë gruri të ndenjur zbutet në ujë dhe shtrydhet butësisht;
  • rrihni një vezë (nëse e verdha nuk është akoma e lejuar, atëherë merrni 2 të bardha);
  • shtoni vezë, 50 ml qumësht, pak kripë dhe 1 lugë gjelle. lgjalpë në mish të grirë;
  • tundeni në një blender.
Puding peshku është një opsion i madh drekë në një dietë pankreatiti

Pudingja piqet për 15-20 minuta, duke e vendosur përzierjen në një myk (mund ta lyeni pak me vaj ulliri) ose në një tenxhere të ngadaltë.

Sufle pule

Sufleja më delikate e mishit përgatitet në dy mënyra: në një tenxhere të ngadaltë (duke e mbuluar përzierjen me një copë petë) ose në një furrë të nxehur paraprakisht me derën e hapur (në mënyrë që pjata të mos "bjerë").

Thelbi i recetës është si më poshtë:

  • ktheni fileton e pulës (250 g) në një mulli mishi dy herë;
  • shtoni 1 proteinë, 100 ml qumësht dhe ½ lugë gjelle. lgjalpë;
  • vendoseni në një myk ose në një tenxhere të ngadaltë dhe piqni.
Sufle delikate e shpendëve mund të përfshihet në dietë për pankreatitin

Turqia e bluar është gjithashtu e mirë për sufle. Në fazën e faljes së pankreatitit, mund të shtoni mish të grirë para pjekjes dhe të shtoni pak djathë të grirë në të për një shije të re pikante.

Desserts

Megjithë ndalimin e akullores dhe çokollatës, është gjithashtu e mundur të sigurohet një jetë e ëmbël me pankreatit. Shumë e shijshme dhe e shëndetshme:

  • pelte nga manaferrat;
  • mollë të pjekura me kanellë;
  • biskota biskota me qumësht dhe mjaltë;
  • beze e bërë në shtëpi (të bardhat e rrahura me ëmbëlsues);
  • përzierjet e frutave (mollët, bananet dhe dardhat rrihen në një blender, shtohen lëng limoni dhe mjaltë).

Fruta të ëmbla të ëmbla të bëra në shtëpi

Nëse i prisni mollët, bananet dhe karotat e ziera lehtë në kube, i palosni në një fletë pjekje dhe i thani pak në një furrë të parangrohur, ju merrni fruta të shkëlqyera të ëmbëlsuara të bëra në shtëpi. Ato hahen me mjaltë, shpëlahen me çaj bimor ose zierje të roanit të zi.

Fruta të ëmbëlsuara në shtëpi - një ëmbëlsirë për dashamirët e ëmbël që vuajnë nga pankreatiti pankreatik

Frutat e ëmbëlsuara janë gjithashtu të lehta për t'u bërë nga kungulli: Feta të ziera dhe të qëruara priten në kube dhe përhapen në një fletë pjekje të lyer pak me vaj ulliri, të vendosur në një furrë të nxehur me kapak të hapur për gjysmë ore. Frutat e ëmbëlsuara të gatshme mund të shtohen në pudingat e gjizës, syrniki dhe qull me qumësht bollgur.

Puding me karota të ziera me mollë

Ju mund të përkëdhelni jo vetëm veten, por të gjithë familjen me puding të shijshëm:

  • 6 karota të mesme priten dhe zihen për 10 minuta në një gotë qumësht të holluar me ½ gotë ujë;
  • 3 mollë pa lëvore dhe fara fërkohen në një rende të trashë dhe shtohen në karota të ziera;
  • pas 10 minutash, bëni pure patate (me një blender ose shtypje);
  • shtoni 2 lugë gjelle. lgjalpë, 4 lugë gjelle. lbollgur, 2 të rrahur me proteina, 2 lugë. mjaltë;
  • rrihni gjithçka (mund të përdorni një mikser) dhe piqni (në furrë ose tenxhere të ngadaltë) për 15 minuta.
Pudinga me karota dhe mollë është një trajtim i shijshëm në një dietë të pankreatitit

Spërkateni pudingun e përfunduar me kanellë.

Pasojat e mosrespektimit të dietës

Siç mund ta shihni, është e lehtë dhe e këndshme të ndiqni një dietë, duke ditur shumë receta të shëndetshme të bëra në shtëpi. Një pankreas i përflakur ka nevojë për një qëndrim skrupuloz ndaj ushqimit. Përndryshe, pasojat janë të pashmangshme, për shkak të të cilave do të jetë vërtet e vështirë të kthehesh në një dietë të larmishme.

Mosrespektimi i dietës mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm dhe të rezultojë në sëmundje serioze: verdhëz, ulcera në stomak, dështim i veshkave, diabet mellitus, shfaqja e kisteve dhe tumoreve malinje në pankreas. Asgjë nga kjo nuk do të ndodhë nëse ndiqni udhëzimet e gastroenterologut, i nënshtroheni një ekzaminimi parandalues dhe hani siç duhet.