Menuja e të ushqyerit për diabetikët

gatimi për diabetin

Për diabetikët, ushqimi luan një rol kyç. Veryshtë shumë e rëndësishme që të konsumoni proteina, yndyrë dhe karbohidrate në raportin e duhur. Menuja për diabetikët duhet të përmbajë sasinë e nevojshme të vitaminave dhe fibrave për funksionimin e shëndetshëm të trupit. Rregulli themelor i të ushqyerit për diabetikët është se energjia nga ushqimi duhet të konsumohet plotësisht nga trupi, pa asnjë depozitë. Ushqimi i duhur mund të normalizojë metabolizmin e trupit dhe të zvogëlojë përqendrimin e sheqerit në gjak.

Qëllimi kryesor në trajtimin e të dy llojeve të diabetit është zvogëlimi i rrezikut të goditjes, sulmit në zemër dhe sëmundjeve të tjera akute dhe të përsëritura, si dhe ruajtja e shëndetit të shkëlqyer dhe rezistenca ndaj ftohjeve dhe florës që shkakton sëmundje. Për ta arritur këtë, si rregull, një person duhet të marrë parasysh metodën e pjesshme të të ushqyerit (5-6 herë në ditë në pjesë të vogla).

Parimet e dizajnit të menusë

Menyja e diabetikëve llogaritet bazuar në kriteret e mëposhtme:

  • mosha;
  • pesha;
  • Stili i jetesës;
  • ushtrime fizike.

Rekomandohet të bëni llogaritjet me ndihmën e një endokrinologu ose nutricionisti, ai duhet të dijë historinë e sëmundjes tuaj. Specialisti rregullon dietën e pacientit bazuar në gjendjen e tij, peshën trupore dhe karakteristikat individuale të trupit. Për diabetikët mbipeshë, është e nevojshme të zëvendësohen karbohidratet dhe yndyrnat me perime, për diabetikët me mungesë peshe - për të rritur përmbajtjen kalorike të ushqimit të konsumuar. Në verë dhe pranverë, rekomandohet një rritje në dietën e frutave dhe perimeve.

Ushqimet e mëposhtme nuk rekomandohen për diabetikët e tipit 1 dhe tipi 2:

  • produkte të pjekura, pasta;
  • ëmbëlsira me kalori të lartë (krem, akullore, etj. );
  • sallo, derri (mish yndyror);
  • produkte alkoolike dhe duhani;
  • sheqer (duhet të përdoret ëmbëlsuesi);
  • ushqim i konservuar, sallam;
  • perime turshi dhe të kripura;
  • peshk yndyror;
  • ëmbëlsirat.

E rëndësishme!Ndonjëherë mjekët ndalojnë diabetikët të përdorin produkte diabetike, pasi të njëjtat zëvendësues të sheqerit ndonjëherë parandalojnë pacientin të humbasë peshë.

Cili është ndryshimi midis të ushqyerit për diabetin tip 1 dhe tip 2?

Dallimi kryesor midis diabetit mellitus tip 1 është marrja e insulinës. Sidoqoftë, ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar është një domosdoshmëri. Ushqimi i bukës së bardhë, frutave të larta glicemike, lëngjeve me sheqer dhe çokollatës lejohet në sasi të vogla, ndërsa në diabetin e tipit 2 këto ushqime shmangen më së miri. Nëse pacienti nuk është i trashë, lejohet marrja e sheqerit deri në 50 g në ditë.

Në diabetin tip 2, dieta është një burim i drejtpërdrejtë i një jetese të shëndetshme. Normalizimi i peshës së pacientit luan një rol kyç. Shtë e nevojshme të zvogëloni përmbajtjen kalorike të ushqimeve, jo sasinë e tyre, me fjalë të tjera, t'i përmbaheni një diete me karbohidrate të ulët. Nëse mbingarkoni sistemin tretës me karbohidrate, niveli i glukozës në gjak rritet dhe insulina nuk mund të përballojë vetë.

Tabela numër 9

Tabela 9 është një dietë e formuluar posaçërisht për njerëzit me diabet. Kjo dietë është e pasur me ushqime të shëndetshme dhe të shijshme për diabetikët. Thelbi i tij qëndron në përjashtimin e ushqimeve me karbohidrate të shpejta dhe konsum të moderuar të karbohidrateve në përgjithësi. Për shkak të rritjes së ngadaltë të niveleve të glukozës në gjak, një person ndihet i ngopur për një kohë të gjatë. Ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në pankreas.

ushqim për diabetin

Enët që mund të përfshihen në dietë

Mëngjesi:

  • Vezë të skuqura me gjoks derri.
  • Omeletë me perime, omëletë me produkte mishi (pa përmbajtje të produkteve gjysëm të gatshme), nëse dëshironi, mund ta fërkoni djathin në një omëletë.
  • Vezë të ziera, kos me pak yndyrë, mëlçi merluci.
  • Gjellë perimesh, lajthi ose bajame, çaj i zi ose jeshil (jo i ëmbël).

Darka:

  • Mish derri (i zier) me barishte ose lakër.
  • Pule e pjekur me një pjatë anësore me perime.
  • Mish i zier me sallatë me perime të freskëta.
  • Peshk i zier ose i pjekur.
  • Biftek kofshësh derri, perime të freskëta ose sallatë.
  • Suxhuk i bërë në shtëpi me bukë thekre.
peshk i pjekur për diabetin

Produkte rostiçeri:

  • Bajame, lajthi, ose arra braziliane.
  • Veze te ziera.
  • Derri i zier i pjekur.
  • Djathë i fortë.
  • Avokado (mjaft e shtrenjtë, por e shëndetshme).

Nëse është koha për të kapur një meze të lehtë dhe nuk keni asgjë në dorë, mund të merrni vezë të papërpunuara, të cilat mund të blihen në dyqan.

E rëndësishme!Njerëzit e diagnostikuar me diabet tip 1 dhe tip 2 duhet të mbajnë një ditar ushqimi.

Parimet e kësaj diete:

  • copëzimi dhe rregullsia e marrjes së ushqimit;
  • çdo pjesë e ushqimit duhet të jetë e njëjtë në vëllim dhe përmbajtje kalori;
  • raporti i lejuar i yndyrave dhe karbohidrateve;
  • marrja e mjaftueshme e vitaminave dhe mineraleve nga trupi;
  • ushqim kryesisht i zier, i zier ose i pjekur.

Ushqimet dhe ushqimet e përjashtuara nga dieta:

  • mish i tymosur, ushqime pikante dhe të skuqura;
  • sheqer dhe ushqime që përmbajnë sheqer;
  • supëra dhe supa të trasha;
  • produkte të fermentuara të qumështit (yndyrore);
  • alkool.

Ushqimi dietik për diabetin e tipit 1

Në diabetin mellitus të tipit 1, qelizat e pankreasit shkatërrohen, mungesa e insulinës plotësohet me injeksione të barnave që përmbajnë insulinë. Importantshtë e rëndësishme të kontrolloni dozën dhe kohëzgjatjen e insulinës, si dhe sasinë e ushqimit të konsumuar. Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet njësive të bukës (XE), 1 njësi XE = 10-12 g karbohidrate. Norma ditore nuk duhet të jetë më shumë se 25 XE, nga e cila rrjedh se më shumë se 4-5 XE nuk duhet të konsumohen në një vakt. Numri i njësive të bukës së konsumuar duhet të llogaritet në mënyrë që të zgjidhet saktë doza e insulinës e nevojshme për tretjen e ushqimit.

Ushqimi duhet të jetë i balancuar qartë në përbërjen kimike, të përfshijë të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme. Përbërja e përafërt kimike duket kështu: 100 g proteina, 80 g yndyrë, 450 g karbohidrate. Vlera e energjisë është afërsisht 2500 kcal.

Temperatura e pjatave të nxehta nuk duhet të kalojë 60 ° С, dhe për sallatat dhe ushqimet - 15 ° С.

E rëndësishme!Konsumimi i ujit të pastër në ditë duhet të jetë së paku 1. 5-2 litra.

vakte në orë për diabet mellitus

Dieta e përafërt për një ditë, duke marrë parasysh marrjen e insulinës:

  • 8: 00 - ushqime kryesisht proteinike (vezë, gjizë, mish);
  • 8: 15 paradite - marrja e një ilaçi të insulinës;
  • 9: 00 - marrja e ushqimit me karbohidrate (qull, bukë thekre, patate);
  • 12: 00 - ushqim që përmban karbohidrate (buka lejohet);
  • 14: 00 - drekë (pa bukë);
  • 17: 00 - marrja e një ilaçi të insulinës;
  • 18: 00 - ushqim me karbohidrate (buka lejohet);
  • 20: 00 - ushqim me karbohidrate.

E rëndësishme!Mosrespektimi i dietës në diabetin e tipit 1 çon në shfaqjen e komës hiperglicemike.

Ushqimi dietik për diabetin e tipit 2

Diabeti i tipit 2 shkaktohet nga mbipesha. Trupi vazhdon të prodhojë insulinë, por nuk është aktive. Me këtë diagnozë, pacientët mund të jetojnë për dekada të tëra. Veryshtë shumë e rëndësishme të monitoroni dietën, të ngarkoni trupin me aktivitet fizik dhe të sillni peshën në normën e kërkuar. Ushqimi është rreptësisht i pjesshëm, intervalet nuk duhet të kalojnë 2-3 orë.

Menyja e përafërt për një ditë me diabet të tipit 2:

  • 7: 00 - mëngjes: bollgur në qumësht 200 g;
  • 9: 30 - drekë: 1-2 vezë të ziera;
  • 13: 00 - drekë: borscht perimesh - 200 g, rosto nga mishi i lejuar - 70 g, 100 g perime të freskëta, komposto ose lëng natyral nga frutat e thata - 200 ml, bukë me drithëra - 50 g;
  • 16: 00 - rostiçeri pasdite: 150 g tavë me gjizë;
  • 18: 00 - darkë: peshk i pjekur ose i zier me perime - 200 g;
  • 21: 00 - nëse ndiheni të uritur, ju lejohet të pini 250 ml kefir.

Dietë për diabetin gestacional

Dieta për diabetin gestacional në një grua shtatzënë është pothuajse e vetmja metodë për të ruajtur një përqendrim normal të sheqerit në gjak, pasi përdorimi i ilaçeve do të ndikojë negativisht në fetusin. Thelbi i dietës është eliminimi i karbohidrateve të shpejta.

diabeti gjatë shtatzënisë çfarë është

Dieta duhet të jetë e larmishme, por e ekuilibruar, në mënyrë që fetusi të marrë sa më shumë vitamina dhe minerale të ndryshme, të nevojshme për zhvillimin e tij normal. Në asnjë rast nuk duhet të bëni "dieta nga uria". Ushqimi i tepërt është gjithashtu i ndaluar për shkak të rrezikut të zhvillimit të hiperglicemisë. Ushqimi gjithashtu duhet të jetë i pjesshëm dhe i përcaktuar qartë në aspektin e përbërjes kimike. Baza duhet të jetë ushqimi proteinik-jo më pak se 30-60%, yndyrnat lejohen deri në 20-40%, karbohidratet komplekse janë ekskluzive. Vaktet duhet të ndahen në vaktet kryesore dhe ushqimet e vogla.

Shmangni kalimin në një dietë me karbohidrate të ulët gjatë ushqyerjes me gji. Në mungesë të edemës dhe presionit të lartë, uji i pastër duhet të konsumohet të paktën 1. 5-2 litra në ditë.

E rëndësishme!Ju duhet të matni nivelin e glukozës në gjak me një glukometër jo më vonë se 1-2 orë pas një vakt.

Produktet e ndaluara:

  • dyqane lëngjesh;
  • pije të gazuara;
  • ëmbëlsira të pjekura;
  • sheqer dhe çdo ëmbëlsues;
  • të gjitha ushqimet e shpejta (ushqime të konservuara, ushqime të shpejta);
  • bollgur dhe qull orizi;
  • simite, bukë të bardhë;
  • pije alkolike;
  • produkte që përmbajnë kakao;
  • mish dhe peshk me përmbajtje të lartë yndyre.

Menu e përafërt për një ditë:

  • 8: 00 - mëngjes: qull i bërë nga drithëra të pranueshëm, çaj i zi ose jeshil pa sheqer;
  • 10: 00 - drekë: bukë e bërë nga mielli thekre ose drithi me djathë, mollë jeshile;
  • 13: 00 - drekë: supë borscht ose pa yndyrë, kotele perimesh të gatuara në avull;
  • 16: 00 - rostiçeri pasdite: byrek me gjizë ose tavë, një gotë manaferra me një indeks të ulët glicemik;
  • 18: 00 - Darka: peshk i pjekur me perime të freskëta.

Patëllxhan për diabetin

Një nga avantazhet kryesore të patëllxhanëve është GI e tyre e ulët (indeksi glicemik), ato janë 90% ujë. Fruti është i pasur me vitamina të dobishme, mikroelemente dhe fibra dietike, promovon prodhimin e insulinës, e cila ka një efekt pozitiv në pankreasin e pacientit. Redukton përqendrimin e glukozës në trup, përmirëson ekuilibrin ujë-kripë, forcon muret e enëve të gjakut. Ajo ka një efekt pozitiv në gjendjen psikologjike dhe fizike të diabetikut, personi bëhet më pak nervoz.

patëllxhan për diabetin

Ka shumë receta për gatimin e shijshëm të patëllxhanëve. Për të shëruar trupin, nuk është e nevojshme t'i përdorni ato çdo ditë, 2 herë në javë është mjaft e mjaftueshme. Zgjidhni patëllxhanët me lëkurë të hollë dhe më pak fara. Skuqja e tyre nuk rekomandohet; patëllxhanët e zier, të zier ose të pjekur do të jenë shumë më të shëndetshëm.

Receta për diabetikët

Sallatë "e zgjuar"

Shumë e shijshme, e shëndetshme, ushqyese dhe më e rëndësishmja, një pjatë festive.

Për gatim na duhen:

  • fasule jeshile të ngrira dhe bizele të njoma, 200 g secila;
  • lulelakër të freskët - 300 g;
  • 100 g mollë;
  • 2 domate të freskëta;
  • sallatë jeshile, kopër dhe majdanoz;
  • lëng limoni - rreth një lugë e gjysmë;
  • 3 lugë vaj vegjetal;
  • pak kripe.

Parimi i gatimit: fasulet, bizelet e njoma, lulelakra gatuhen veçmas në ujë të kripur. Për të hequr qafe erën, mund të shtoni disa bizele. Pas ftohjes, sigurohuni që të hiqni piperin. Pritini domatet në unaza të holla dhe mollët në kubikë, pastaj menjëherë hidheni mbi to me lëng limoni në mënyrë që mollët të mos errësohen.

Për bukurinë, ne vendosim përbërësit si më poshtë:

  1. Vendosni gjethe marule në fund të pjatës.
  2. Përhapni domatet në një shtresë mbi skajin e pjatës.
  3. Vendosni fasulet dhe lulelakrën në një unazë në mënyrë alternative.
  4. Vendosni bizele në mes të pjatës.
  5. Vendosni mollët sipër bizeleve të njoma.
  6. Spërkateni sallatën e përgatitur me kopër dhe majdanoz, sezoni me vaj vegjetal dhe lëng limoni.

Diabeti mellitus nuk do të thotë që ju nuk mund të hani ushqime të ëmbla dhe të shijshme. Ka shumë pjata të para dhe të dyta, ëmbëlsira që janë të shëndetshme dhe shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, lejohen. Një dietë e ekuilibruar për çdo ditë do t'ju ndihmojë të hartoni një profesionist ose nutricionist të kualifikuar. Ju mund të gjeni lehtësisht receta për pjatat në internet, gjëja kryesore është të siguroheni që përdoren produkte që janë të përshtatshme për llojin tuaj të diabetit.